NATILLAS CASERAS CON GALLETAS. POSTRES CASEROS DEL MEDITERRÁNEO. LOS POSTRES DE MI MADRE

NATILLAS  CASERAS  CON  GALLETAS


Los  ricos  postres  de  mi  madre...



INGREDIENTES

1  litro  de  leche,  un  sobre  de  preparado  para  natillas,  un  paquete de  galletas  María,  canela  molida,  azúcar  (unas  ocho  cucharadas  soperas,  cantidad  indicada  en  el  sobre  de  preparado).


PREPARACIÓN

Se  pone  a  cocer  la  leche  en  un  coceleches  o  cacillo,  dejando  apartada  en  un  cuenco  un  poco,  como  1/4  litro  de  leche  para  diluir  el  preparado  en  leche  fría  para  que  no  se  formen  grumos.
Mientras  se  calienta  la  leche  se  diluye  el  preparado  en  la  leche  fría  del  cuenco,  removiendo  con  una  cuchara  de  madera  hasta  que  esté  totalmente  disuelto,  sin  grumos.

Se  añade  a  la  leche  caliente  el  azúcar,  unas  ocho  o  diez  cucharadas  soperas.  Cuando  arranque  a  hervir  se  le  pone  el  preparado  disuelto,  añadiendo  poco  a  poco  y  removiendo  con  la  cuchara  de  madera.  Se  pone  a  fuego  medio  y  se  remueve  constantemente  hasta  que  arranque  nuevamente  a  hervir,  se  remueve  durante  dos  minutos  y  se  aparta  del  fuego.  Una  vez  apartado  del  fuego  se  remueve  un  poco  más.

Se  preparan  platos  hondos  y  se  les  pone  galletas  María,  unas  cinco  o  seis  en  el  plato.  Se  vierte  las  natillas  en  los  platos  ya  preparados  con  las  galletas  (quedando  éstas  sumergidas).  Se  deja  enfriar  unos  cinco  minutos  y  se  espolvorean  los  platos  con  canela  molida  abundante (al  gusto).

Se  ponen  los  platos  en  la  nevera  y  se  dejan  enfriar  varias  horas.  Se  toma  muy  fresquita.


BUEN  PROVECHO

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