viernes, 30 de noviembre de 2012

BOMBONES CON GUINDAS ANDALUCES




BOMBONES  CON  GUINDAS


De  mi  Andalucía...


PARA  6  PERSONAS


Ingredientes

2  yemas  de  huevo

1/2  vaso  de  azúcar

2  cucharadas  de  kirsch  alsaciano

2  cucharadas  de  ralladura  de  naranja

1/2  vaso  +  1  cucharada  de  harina  de  almendras

12  guindas  escarchadas


Para  el  almíbar:

1/2  vaso  de  azúcar,  1/2  vaso  de  agua

1  cucharadita  de  licor  de  naranja


Preparación

-  Batimos  las  yemas  de  huevo  con  el  azúcar  hasta  conseguir  una  crema  espumosa  y  blanquecina.

-  Añadimos  el  licor,  sin  dejar  de  batir,  y  la  ralladura  de  naranja  de  igual  modo.

-  Agregamos  la  harina  de  golpe;  mezclamos  con  la  punta  de  los  dedos.

-  Cuando  la  masa  tome  cuerpo,  hacemos  tantas  bolitas  -del  tamaño  de  un  bombón-  como  la  masa  dé  de  sí.

-  Pinchamos  cada  guinda  con  un  palillo  de  madera  -a  ser  posible  de  color  rojo-  y  después  el  bombón;  reservamos.


Para  el  almíbar:

-  Ponemos  el  azúcar  y  el  agua  indicada  en  un  cazo  antiadherente  a fuego  suave.

-  Removemos  y  añadimos  el  licor  de naranja.

-  Cocinamos  hasta  conseguir  el  punto  de  bola.

-  Apagamos  el  fuego  y  bañamos  con el  almíbar  los  bombones  y  las  guindas.

-  Los  distribuimos  en  otras  tantas  cápsulas  de  papel  de  aluminio  rizado.

-  Dejamos  enfriar  a  temperatura  ambiente  y  después  los  llevamos  al  frigorífico  1  hora  al  menos.

-  Pasado  este  tiempo,  servimos  en  las  mismas  cápsulas.


QUE  LO  DISFRUTEN



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jueves, 29 de noviembre de 2012

MARQUESAS. DULCES NAVIDEÑOS ANDALUCES




MARQUESAS


Dulces  navideños  de  mi  Andalucía...


PARA  4  COMENSALES


Ingredientes

5  huevos

2  vasos  de  azúcar

1/2 kg.  de  harina  de  almendras  tostadas

2  cucharadas  de  azúcar  molida


Preparación

-  Cascamos  los  huevos  y  separamos  las  claras  y  las  yemas.

-  Batimos  estas  últimas  con  la  mitad  del  azúcar  hasta  conseguir  una  crema  suave  y  espumosa.

-  Añadimos  la  harina  poco  a  poco,  sin  dejar  de  remover.

- Batimos  las  claras  a  punto  de  nieve  con  el  resto  del  azúcar  hasta  obtener  el  punto  de  picos.

-  Unimos  esta  mezcla  con  la  crema  preparada,  removiendo  suavemente.

-  Disponemos  4  cápsulas  de  papel  para  magdalenas  en  la  fuente  del  horno.

-  Las  llenamos  hasta  la  mitad  con  la  masa  preparada.

-  Precalentamos  el  horno  a  180ºC  e  introducimos   la  bandeja.

-  Bajamos  el  horno  a  160ºC  y  horneamos  unos  30  minutos,  o  hasta  que  las  marquesas  estén  doradas.

-  Pasado  este  tiempo,  las  dejamos  enfriar  a  temperatura  ambiente.

-  Espolvoreamos  por  encima  el  azúcar  molido  y  servimos.


QUE  LO  DISFRUTEN



MARQUESAS

MARQUESAS  NAVIDEÑAS  CASERAS

MARQUESITAS  HECHAS  EN  CASA

JUGOSAS  MARQUESAS  NAVIDEÑAS

MARQUESAS  HECHAS  EN  CASA


MARQUESAS  HECHAS  A  MANO

RICAS  MARQUESITAS  NAVIDEÑAS

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MARQUESAS,  MANTECADOS  Y  DULCES  NAVIDEÑOS  CASEROS
MARQUESAS  HECHAS  A  MANO

MARQUESAS  NAVIDEÑAS  HECHAS  EN  CASA

DULCES  NAVIDEÑOS  CASEROS  DE  LOS  PUEBLOS

MARQUESAS  DE  NAVIDAD

MARQUESAS  Y  DULCES  NAVIDEÑOS  CASEROS  DE  ANDALUCÍA

MARQUESITAS  CASERAS

RICAS  MARQUESAS  NAVIDEÑAS

ESPONJOSAS  MARQUESAS  ANDALUZAS

ESPOLVOREANDO  LAS  MARQUESITAS

DULCES  NAVIDEÑOS  CASEROS  ANDALUCES
APETITOSAS  MARQUESAS  DE  LOS  PUEBLOS  ANDALUCES


MARQUESAS

RICAS  MARQUESITAS

TIERNAS  MARQUESITAS  CASERAS

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BONITAS  MARQUESITAS  ANDALUZAS

RICAS  MARQUESAS  NAVIDEÑAS  CASERAS

BONITO  ÁRBOL  DE  NAVIDAD

BONITA  MESA  NAVIDEÑA  CON  RICAS   MARQUESITAS
EXQUISITAS  MARQUESAS  HECHAS  EN  CASA