MARÍA JOSÉ JIMÉNEZ ESTILISTA
CONEJO AL AJILLO
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| RICO RICO |
INGREDIENTES
Un conejo
Una cabeza de ajos
Una hoja de laurel
Tomillo
Romero
Vino blanco
Medio vaso de agua
Aceite de oliva vírgen extra
Sal
Pimienta
Pimienta
PREPARACIÓN
Se trocea el conejo. Se enjuaga y se salpimenta.
Se machacan la mitad de los dientes de ajo enteros y con piel en el mortero y la otra mitad se pica en láminas.
Se pone en la cacerola a marcar el conejo con dos cucharadas más o menos de aceite de oliva virgen extra.
Se va añadiendo los ajos, la hoja de laurel, el tomillo, el romero, se va dorando.
Se le añade un chorreón de vino blanco, y medio vaso de agua para que cueza un poco y la carne se ponga tierna.
Se le da la vuelta a los trozos, y se hace hasta que reduzca y quede una salsita con el vino y el aceite de oliva y condimentos.
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CONEJO AL AJILLO
Se puede acompañar por ejemplo con patatas fritas
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