CONEJO AL AJILLO

MARÍA JOSÉ JIMÉNEZ ESTILISTA

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CONEJO AL AJILLO

RICO RICO

INGREDIENTES

Un conejo

Una cabeza  de ajos

Una hoja de laurel

Tomillo

Romero

Vino blanco

Medio vaso de agua

Aceite de oliva vírgen extra

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Se trocea el conejo. Se enjuaga y se salpimenta.

Se machacan la mitad de los dientes de ajo  enteros y con piel en el mortero y la otra mitad se pica en láminas.

Se pone en la cacerola a marcar el conejo con dos cucharadas más o menos de aceite de oliva virgen extra.

Se va añadiendo los ajos, la hoja de laurel, el tomillo, el romero, se va dorando.

Se le añade un chorreón de vino blanco, y medio vaso de agua para que cueza un poco y la carne se ponga tierna.

Se le da la vuelta a los trozos, y se hace hasta que reduzca y quede una salsita con el vino y el aceite de oliva y condimentos.

CONEJO AL AJILLO

Se puede acompañar por ejemplo con patatas fritas

CONEJO AL AJILLO CON PATATAS FRITAS

CONEJO AL AJILLO DE ANDALUCÍA

CONEJO AL AJILLO CON PATATAS FRITAS TÍPICO DE ANDALUCÍA

LAS RECETAS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

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BUEN PROVECHO

MI CAZUELITA DE FIDEOS MALAGUEÑA

MARÍA JOSÉ JIMÉNEZ ESTILISTA

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MI CAZUELITA DE FIDEOS MALAGUEÑA


Qué rica...

INGREDIENTES:

  Un  tomate,  un  pimiento,  una  cebolla,  varios  dientes  de  ajo,  patatas,  una  hoja  de  laurel,  varios  corazones  de  alcachofa,  guisantes,  almejas,  sal,  una  carterita  de  azafrán  (colorante  alimentario  amarillo),  fideos  gruesos,  unos  granos  de  pimienta,  un  puñadito  de  verduras  de  menestra  (opcional),  unas  gambitas  peladas  si  gusta.


PREPARACIÓN: 


 Se  hace  un  sofrito:  se  pican  el  tomate,  el  pimiento,  la  cebolla  y  los  dientes  de  ajo.  Se  sofríen  y  se  muele en  la  minipímer.

Mientras  se  hace  el  sofrito  se  pone  una  olla  con  agua  a  calentar.  Cuando  esté  el  sofrito  molido  se  añade  a  la  olla.  Se  deja cocer  unos  diez  minutos  que  se  haga  el  caldito.  Se  le  pone  la  hoja  de  laurel.

Se  le  añaden  las  patatas  cortadas,  varios  granitos  de  pimienta,  la  carterita  de  azafrán  y  los  corazones  de  alcachofa.

Mientras  tanto  se  va  haciendo  el  caldito  y coge  consistencia,  que  no  quede demasiado  líquido.


A  los  diez  minutos  se  le  añaden  los  fideos  (un  puñado  al  gusto),  los  guisantes,  la  sal,  el  puñadito  de  menestra  de  verduras  si  lo  lleva,  y  a  los  cinco  minutos,  por  último,  se  añaden  las  almejas  y  las  gambitas  peladas.  Hasta  que  estén  los  fideos  en  su  punto  y  las  patatas  y  verduras  tiernos.



Se  le  puede  añadir  una  ramita  de  hierbabuena.

Tiene  que  quedar  el  caldito  consistente.  Muy  bueno.

Qué rica...



BUEN PROVECHO



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