ARTESANIA DE LOS PUEBLOS ANDALUCES: POSTRES CASEROS DEL MDITERRÁNEO

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miércoles, 2 de octubre de 2013

ROSQUILLAS DE ANÍS

MARÍA JOSÉ JIMÉNEZ ESTILISTA

mariajosejimenezarjona.blogspot.com.es

ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES

1 huevo gordo

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de anises

3 cucharadas de anís dulce

1 cucharada de zumo de limón

100 g. de manteca

2 cucharaditas de ralladura de limón

harina

azúcar molido para rebozar

1 cucharada de mantequilla

LAS RICAS RECETAS CASERAS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

larellenitatedatapitas.blogspot.com.es

PREPARACIÓN

- Batimos el huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.

- Cuando el azúcar esté bien disuelto, añadimos los anises, el anís y el zumo de limón.

- Removemos y agregamos la manteca desmenuzada y la ralladura de limón.

- Batimos enérgicamente y ponemos harina suficiente para obtener una masa suave y compacta.

- La trabajamos manualmente y hacemos una bola.

- La tapamos con un paño de algodón y dejamos en reposo a temperatura ambiente una media hora.

- Pasado este tiempo, tomamos porciones de masa y hacemos tantas bolas como la masa dé de sí.

- Aplastamos las bolas y las perforamos con un dedo para formar las rosquillas, dejándolas con 1 cm. de grosor, aproximadamente.

- Las rebozamos con azúcar y las distribuimos en la bandeja del horno untada con mantequilla.

- Llevamos la bandeja al horno precalentado a 180ºC.

- Horneamos de 10 a 15 minutos, o hasta que tomen un vivo color dorado.

- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y servimos.

BUEN PROVECHO

ROSQUILLAS DE ANÍS

RICAS ROSQUILLAS DE ANÍS

martes, 13 de agosto de 2013

BIZCOCHO CASERO DE YOGUR DE LIMÓN

MARÍA JOSÉ JIMÉNEZ ESTILISTA

mariajosejimenezarjona.blogspot.com.es

BIZCOCHO CASERO DE YOGUR DE LIMÓN

INGREDIENTES

TODO SE MIDE CON EL VASO DEL YOGUR

4 huevos

1 yogur de limón

2 vasos (del yogur también) de harina

2 vasos de azúcar

1 vaso de maizena

1 sobre de levadura royal

1 chorreón de whisky o coñac

1 vaso de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

En un recipiente grande, primero se baten los huevos, y luego se le van añadiendo todos los demás ingredientes.

Se pone el horno a calentar a fuego fuerte.

Al molde bizcochera se le hunta por toda la superficie de dentro con mantequilla o margarina y un poco de harina, para después poderlo desmoldar fácilmente.

Se pone la mezcla en la bizcochera y se mete en el horno precalentado, unos minutos a fuego fuerte, y después se pone a fuego lento, una media hora, hasta que esté doradito.

Si se desea que se tueste un poco más por arriba, se puede encender el grill durante unos instantes.

Se saca del horno. Cuando aún está caliente, se desmolda. Para ello, se le pasa un cuchillo por toda la pared de dentro, hasta que esté despegado. Se pone encima un plato grande, y se le da la vuelta. Se pone encima otro plato o fuente donde se vaya a servir, y
le da la vuelta otra vez para que quede boca arriba.

Está muy rico.

BUEN PROVECHO

BIZCOCHO CASERO DE YOGUR DE LIMÓN

RICO BIZCOCHO HECHO EN CASA DE YOGUR DE LIMÓN

JUGOSO BIZCOCHO CASERO SABOR DE LIMÓN

BIZCOCHO CASERO IDEAL PARA COMPARTIR EN EL CAFÉ

RIQUÍSIMO BIZCOCHO CASERO DE YOGUR DE LIMÓN

LAS RICAS RECETAS CASERAS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

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jueves, 28 de febrero de 2013

ROSCO DE CIRUELAS PASAS

ROSCO DE CIRUELAS PASAS

Para 6 comensales

INGREDIENTES

1 vaso de harina

1/2 vaso de maizena

2 cucharaditas de levadura en polvo

8 cucharadas de azúcar

8 cucharadas de mantequilla ablandada

2 huevos

2 cucharadas de ralladura de limón

1 cucharada de licor de ciruelas

10 ciruelas pasas deshuesadas

1 cucharada de azúcar moreno granulado

PREPARACIÓN

- Mezclamos la harina con la maizena y la levadura en una superficie lisa.

- Damos forma de volcán a la mezcla y ponemos el azúcar en el hueco.

- Añadimos la mantequilla, reservando una cucharada.

- Ponemos también un huevo, la ralladura de limón y el licor.

- Mezclamos primero con la punta de los dedos y amasamos después hasta conseguir una pasta suave y compacta.

- Añadimos las ciruelas troceadas y las mezclamos bien con la masa.

- Untamos el interior de un molde de anillo con la mantequilla reservada.

- Distribuimos la masa y la pintamos con el huevo que nos quedaba, batido.

- Espolvoreamos el azúcar por encima y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC.

- Horneamos de 45 a 50 minutos, o hasta que al pinchar el rosco con una brocheta salga limpia.

- Pasado este tiempo, dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- Desmoldamos en una fuente redonda y servimos.

BUEN PROVECHO

ROSCO DE CIRUELAS PASAS

CIRUELAS PASAS

domingo, 11 de noviembre de 2012

TARTA TRES CHOCOLATES HECHA A MANO. POSTRES CASEROS DEL MEDITERRÁNEO

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES

Galletas María, mantequilla, tres vasos de leche, tres vasos de nata para cocinar, seis cucharadas soperas de azúcar, seis sobres de cuajada, una tableta de chocolate negro para hacer, una tableta de chocolate con leche para hacer, dos tabletas de chocolate blanco, virutas de chocolate o virutas de colores. También se necesita un molde adecuado para la tarta.

PREPARACIÓN

BASE PARA LA TARTA: Desmenuzar la galleta; se derrite la mantequilla y se mezcla con las galletas desmenuzadas.

1ª capa; es la capa de chocolate negro: un vaso de leche, un vaso de nata para cocinar, una tableta de chocolate negro para hacer, cuatro cucharadas de azúcar. Todo esto se pone a derretir; y mientras se va derritiendo se añade dos sobres de cuajada; sin dejar de remover hasta que esté derretido y homogéneo.

En un molde se pone la base de galletas, y encima esta capa de chocolate negro, esta es la primera capa. Se pone en el frigorífico, se espera que se cuaje y enfríe antes de poner la segunda capa.

La segunda capa es la de chocolate con leche. Se prepara igual que la primera pero con la tableta de chocolate con leche y solo dos cucharadas de azúcar; se vuelve a poner en la nevera hasta cuajar y enfriar.

Después la tercera capa es la de chocolate blanco. Se prepara igual que las anteriores pero con dos tabletas de chocolate blanco y sin azúcar.

Se pone en el frigorífico hasta que esté todo cuajado.

Al final se espolvorea por encima con virutas de chocolate o virutas de colores, al gusto.

BUEN PROVECHO